Sunday, September 29, 2013

HERBS AND SPICES OF INDIA

 STANDARD ENGLISH        INDIAN ENGLISH

 ALKANET                                                                             RATIN JOT

ANISEED                                                                                SAUNF 

ASAFOITIDA                                                                         HING

BASIL                                                                                     TULSI

BAY LEAVES                                                                         TEJ PATTA 

BLACK CARDAMON                                                         MOTI ELAICHI     

 BLACK PEPPER                                                                KALI MIRCH

BLACK SALT                                                                        KALA NAMAK

BROWN MUSTARD SEED                                                RAI

CARDAMON (GREEN)                                                      CHHOTI  ELAICHI

CAROM                                                                                  AJWAIN

CELERY SEED                                                                      AJMUD

CHAROLI                                                                               CHIRONJI

CHILLI                                                                                     MIRCH

CINNAMON                                                                            DALCHINI

CORIANDER SEED                                                               DHANIA

CORIANDER (FRESH)                                                       HARA DHANIA

CUMIN SEED                                                                        JEERA

CLOVE                                                                                   LAUNG

DILL                                                                                       SOA

FENUGREEK                                                                     METHI SEED

FENUGREEK LEAF                                                         KASOORI METHI

FENNEL                                                                               SAUNF SEED

GINGER                                                                              ADRAK

GINGER(DRIED)                                                              SAUNTH

GARLIC                                                                             LAHSUN

GREEN CHILLI PEPPER                                            HARI MIRCH

GOOSEBERRY                                                                AMLA

GUM TRAGACANTH                                                     GOOND KATIRA

INKNUT                                                                             HARAD

KALONJI                                                                         KALONGI 

LONG PEPPER                                                              PIPPALI

MACE                                                                                JAVITRI

MANGO POWDER                                                      AMCHOOR POWDER

MINT                                                                               PAUDHINA

MUSTARD SEED                                                          SARSON KE  BEEJ

NUTMEG                                                                        JAYAPHAL

ONION                                                                             PAYAJ
  
PAPRIKA                                                                       LAL MIRCH
    
PEPPER CORNS                                                         KALI MIRCH SABUT

POMEGRANATE SEED                                             ANARDANA

POPPY SEED                                                                 KHAS KHAS

RED CHILLI PEPPER                                                  LAL MIRCH

SAFFRON                                                                        KESAR

SESAME SEED                                                               TIL

STAR ANISE                                                                    CHAKRA PHOOL

SWEET NEEM LEAF                                                    KARI PATTA

TAMARIND                                                                       IMLI

TURMERIC                                                                     HALDI
  
WHITE PEPPER                                                        SAFED MIRCH

No comments:

Post a Comment